痛风合并高血压,我该怎么吃?

#痛风,营养   陈罡  
痛风患者有很多饮食禁忌,高血压患者饮食宜清淡少盐,当痛风遇上高血压,我该怎么办?  

近年,通过对高血压病因和发病机制的深入研究,人们认识到营养对高血压有重要影响和作用。要预防高血压,更大幅度地降压,降低高血压并发症的风险,必须要合理的调节饮食。高血压患者的饮食中最为重要的一点是:饮食要清淡,不宜太咸。大量流行病学和临床试验发现,钠摄入量与血压呈正相关。也就是说:吃盐越多,血压就会越高。

高血压的朋友们还需要注意的是减少摄入含胆固醇高的食物,如猪肉、动物肝脏、蛋黄等。如果经常摄入高胆固醇的食物,可使动脉内脂肪沉积导致高脂血症,加重高血压的发展。

近几年,美国提出一种称为DASH(Dietary Approach to Stop Hypertension)的饮食方法,从字面上理解就是指采用饮食疗法防治高血压。这是一种强调增加水果、蔬菜、鱼和低脂食物的摄入量,减少红肉、饱和脂肪酸和甜食摄入量的饮食模式。有研究表明,吃DASH饮食八周后,可以降低10%的血压,因此强烈推荐高血压病患或是濒临高血压的民众,将DASH饮食纳入改善血压的调整生活方式。

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高血压患者的饮食举例:炒三泥

原料】赤豆泥150克,栗子泥100克,山药泥100克,白糖250克,桂花酱5克,花生油150克。

【制作方法】① 炒勺放在中火上,加入花生油(50克)、白糖(50克),烧至糖溶化时,加入赤豆泥,改用微火炒至松散起沙时,盛在盘内中间;栗子泥用同法炒好,盛在盘内赤豆泥的一边;山药泥也用同法炒好,盛在盘内赤豆泥的另一边。

②将汤勺刷洗干净,放入清水(50克)、白糖(50克)、桂花酱,用微火烧至糖溶化后,浇在“三泥”上即成。

【菜肴点评】这道菜肴大致符合DASH饮食的要求,以多种蔬菜为主要原料,避免了肉食,减少了高脂食品的摄取,佐料中没有使用食盐,也从根本上避免了高钠饮食。三种蔬菜的混搭,做法上也令人耳目一新,令人胃口大增的同时也能保证健康。不足之处在于,该菜肴中糖分含量较多,口味偏腻,不适于长期食用。

生猪肉.png

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高血压患者的饮食举例:素炒黑白

【原料】水发木耳150克,大白菜250克,植物油25克,酱油10克,精盐、味精、花椒粉、葱花、湿淀粉各适量。

【制作方法】把泡发好的木耳择洗干净。炒锅放油烧热,下花椒粉、葱花炝锅,随即下人白菜片煸炒,炒到白菜片油润明亮时,放入木耳煸炒,加酱油、盐及味精,炒拌均匀,用湿淀粉勾芡,即可出锅上桌食用。

【菜肴点评】木耳和大白菜都是低嘌呤食物的代表,同样也是DASH饮食中常会用到的食材。木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”之美誉,不但为中国菜肴大添风采,而且能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,对高血压而言,还具有一定的治疗心血管疾病的功效,被人誉为“中餐中的黑色瑰宝”。

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