一般体温增高、胃肠道疾病、口腔疾病或咀嚼困难、外科手术后、身体比较衰弱缺乏食欲、以及其他需暂时食用稀软食物的尤其是老人、儿童可食用各种粥，最好是大米+动植物性食物混搭的粥，同时做到甜咸交替，以促进病人食欲。当然伴有糖尿病的不宜喝甜粥，合并有高血压的不宜长期喝咸粥。

需要提醒的是，粥是患者饮食从流质向软食的过渡，虽然可搭配其它各种食物，但是因粥中大部分为水分（100克粳米粥中含88.6克水分），谷物含量少，热量低，不宜一日三餐长期食用，待病情好转后，即应向软食和普食过渡，以确保营养的补充，疾病的恢复。
当然，如果肥胖患者或者已经合并有脂肪肝、高脂血症等富贵病需要减肥者，那么一日三餐或者一日两餐喝粥的效果会远远优于吃饭，而且最好是喝杂粮粥，以增强饱腹感，延缓食物的消化速度。

必须指出，白米粥容易消化，对前面所说的病人而言有益，而对于营养不良者来说，白米粥并无任何优势可言，还不如吃白米饭（或其他营养更好的食物）。因为营养不良消瘦者需要摄入更高的热量，100克粳米粥热量仅有47大卡，而100克粳米饭热量有118大卡，两者比较米饭热量大约是粥的3倍。如果营养不良者长期以粥为主食，会日渐消瘦、虚弱。
也许有人会纠结，如果吃粥，占每天饮食比例的多少合适？是早上还是晚上吃？是吃原味的，还是甜味或者咸味的？其实，不同地域不同家庭，饮食生活习惯均不同，没有强制性的规定。一般，营养正常人群，习惯早餐或者晚餐喝粥均可，当然清淡口味最佳，不要重盐重油重糖。

术后病人不宜吃海鲜粥？×

术后病人饮食会从禁食逐步过渡到流质、半流，最后软食、普食。因此吃粥是其中的一个重要阶段，如果患者对海鲜不过敏，那么鱼片粥、干贝粥、海参粥等海鲜粥，不但味道鲜美，而且富含优质蛋白，特别有利于外科术后病人的伤口恢复。

糖友不宜吃粥？×

其实，糖尿病病人不宜吃的是白米粥，因为粥煮的时间长，在胃内停留时间短，吃粥比吃米饭更容易消化吸收，故升血糖更快。如果糖尿病病人改良一下，以杂粮粥代替白米粥，则可以延缓餐后血糖的上升。举个例子，以25克为单位比较，黑米粥的血糖负荷仅7.6，小米粥11.5，而糖尿病病人早餐喜欢吃的白馒头高达13.3，大米饭更是高达16.2。因此，糖尿病病人完全可以吃杂粮粥代替白米粥和白馒头。

胃病病人需常吃粥？×

胃病其实是急性胃炎，慢性浅表性及萎缩性胃炎，消化性溃疡，胃食管反流病、胃癌等多种疾病的统称，这些疾病相应的饮食治疗原则均不同，同一种疾病在不同的病程阶段也有区别。众所周知，白粥经过长时间熬煮，不需要过多咀嚼就能很好消化与吸收，因此对于消化不良患者、急性胃炎发作期、消化性溃疡出血停止病情较平稳期、以及胃癌术后恢复期，适宜喝白粥。不过如果胃病患者长期喝粥，或者一日三餐都喝粥，即使是和各种动植物食物混搭的粥，由于粥中水分多，热量及蛋白质有限，进入胃后还会稀释胃液，不利于其他食物营养的消化吸收，久而久之会导致体重减轻、贫血、蛋白质热量营养不良等并发症。因此不能简单的建议胃病病人常吃粥，对每个病人需要提供个性化的饮食营养处方。