天这么热,来碗冰粥解救你的食欲

#营养指南,饮食保健,营养   谷传玲  
三伏天汗如雨下,食欲不佳,很多人选择喝碗清凉爽口冰粥开胃,那哪些食材适合做冰粥?冰粥具体怎么做?怎么保存又怎么吃?有没有哪些人不适宜吃呢?  

 冰粥三大食材:

五谷杂粮、水果、冰糖

食材一:五谷杂粮。适合做粥的五谷杂粮都适合做冰粥,不过中医认为夏天是养心的季节,所以可以多选红色的杂粮杂豆比如红米、红藜麦、红豆、红芸豆,夏天天气湿热,胃口不好,可以多选择薏仁、山药、莲子、绿豆等健脾祛湿、清热解暑的食材。

食材二:水果。最好选择夏天时令水果比如西瓜、哈密瓜、香瓜、桃子、葡萄、火龙果、荔枝、芒果、猕猴桃等。粥煮好放凉后再将切成块的水果放入粥,这样可以避免加热对水果中维生素C的破坏;另外水果切丁前可以放在冰箱冷藏半小时到1小时,这样冰粥的水果也是清凉爽口,而且水果中的果糖经过冷藏的低温甜度增加,吃起来更甘甜。

食材三:冰糖或白砂糖。爱吃甜是人的本性,所以很多人喝粥都会加入冰糖或白砂糖,而且往往放得很多,可是冰糖和白砂糖都属于简单碳水化合物,升血糖速度快;而且它们是纯能量食物,就是说它们提供能量的能力很强,但几乎不提供维生素、矿物质等营养。所以如果爱吃天可以适当多放点水果,实在还觉不够甜,可以放点天然甜味剂木糖醇,它的甜度与蔗糖相近,几乎不升血糖,不引起孩子龋齿,还有蔗糖没有的冰爽口感。

  制作营养软糯冰粥

熬粥是关键

泡米熬粥。粥熬得软糯,吃到嘴里有入口即化的感觉,这粥才算是熬到家,可是红豆、绿豆、薏米之类的食材特别难熟,需要泡一晚上或者泡半天再熬;其它米也要至少泡半小时;如果做杂粮粥不能只放杂粮,需要放至少1/3的大米,最好再放点增加粘度的糯米;熬粥最好选择电饭煲或者砂锅,如果用砂锅需要大火烧开后转小火慢慢熬,熬的过程中还要不断搅拌以免糊锅。

粥放凉后冷藏。粥要降到室温再放冰箱冷藏,冷藏到胃肠可以接受的温度,加入冷藏后切块的水果,冰粥就做好了。

粥放凉后冷冻或加冰。如果能喜欢吃冰块或冰沙,放凉的粥与冷藏水果搅拌均匀可以放入冰块或冰沙;或者将粥盛入保鲜盒盖好盖放入冰箱冷冻室,1~2小时后就能吃到没有完全结冰,但是有冰渣的冰粥了。

TIPS:可以从超市买食用冰,也可以在家里自制冰块,将纯净水烧开放凉后倒入保鲜盒或冰格冷冻即可。

 冰粥 保质期

当天吃最佳

冰粥最好当天做当天吃,如果一次性做得多吃不了,就盛入密封保鲜盒冷冻起来,想吃的时候提前放冷藏稍微解冻就吃;不要吃冷藏过夜的冰粥,舍不得扔的话可以彻底加热成热粥再吃,以免微生物交叉污染,吃了食物中毒。

 冰粥怎么吃

  少吃慢吃以免伤胃

胃肠功能弱,吃了凉的就拉肚子的人就不要吃冰粥了;肠胃功能好吃冰激凌都没问题的人也不建议天天吃冰粥,毕竟胃最喜欢的还是暖暖的食物;另外要慢慢吃,可以让口腔将冰粥暖的温一些再往下咽。

特别提醒:尽量不吃路边摊冰粥

路边摊冰粥虽然便捷,但是常常用果酱替代水果,果酱还可能超剂量使用各种人工合成色素;另外卫生也难保证,所以要真材实料,卫生更有保证还得自制冰粥。

独家声明:本文系约健康平台独家文章,未经授权,请勿转载。

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与约健康平台立场无关,欢迎读者共同探讨。 图片由123RF提供




1 分享 发布于 7个月前

相关推荐

水果做熟吃的营养档案
#营养指南....
谷传玲主讲
动不动就出汗,吃东西没胃口,还经常闹个肚子,这是夏天困扰很多人的问题,针对这三大问题,饮食上怎么搭配能缓解呢?
#营养指南....
最新最热评论 0
没有数据
只有登录后才可以发表评论 发表评论

热门专家更多+

段涛

同济大学附属第一妇婴保健院教授,世界围产学会理事,亚太母胎医...

陈海燕

陈海燕 复旦大学附属中山医院 心血管内科学博士 心脏超声诊断科...

敖洪威

敖洪威,北京大学口腔医院主治医师,中华口腔医学会会员,中华口...

Copyright 2008-2015 人民卫生出版社主办 京ICP备:05067302号-6 京公网安备 11010502032679 号