骨头汤补的不是钙，而是脂肪！
#饮食误区,营养
麻小璐
麻小璐
骨头汤里大部分的钙， 都是不能被人体吸收利用的
骨头汤这个东西
饱含了妈妈浓浓的爱意和期望
从来都被赋予了极高的科学使命
补！钙！
青少年时期要多喝，补钙！
怀孕了要多喝，补钙！
生了娃要多喝，补钙！
老了以后要多喝，补钙！
从小到大再到老，
仿佛这就是最好最天然最神奇的补钙良方！
事实真的是这样吗？
其实
人体能吸收的钙那是游离钙！
骨头里的钙是被骨化结合的钙盐
骨头汤里大部分的钙，
都是不能被人体吸收利用的
妈妈还是表示不同意啊！
妈妈说，那是你们不懂吃！
得骨头汤里加醋！
得拿个吸管吸骨髓！
得吧骨头咬碎！
得喝高汤！！
其实呢？
全！部！没！有！用！…
如果要想用食用醋来把骨头汤里的钙
置换出来变成醋酸钙
需要一！锅！醋！
而且传说中的大骨骨髓里
实际上大部分是油腻的脂肪
就算是把骨头咬成渣渣吞下去
也并没有补进去多少钙
而我们真的想靠骨头汤来补钙
成本有多大呢？
下面我们来做一道数学题
学渣小璐掐计算机一算
至少也要26kg的猪骨头
才够一天的钙需求啊喂！！
而且！！！
你吃猪骨头补钙！
猪还不答应呢！
快速生长的猪，
比你还缺钙呢！
那么问题来了
不吃猪骨吃啥呢？
其实我们日常生活中很多食物都含钙啊
不要只迷信猪骨头
最后一个误区
就是喝汤不吃渣！
很多人认为
熬了很久了高汤，
泛着白白的颜色，鲜美无比
一定是很有营养吧
其实
老汤的鲜味，
是因为肉类中一些含氮物质
溶在汤里的味道
而大部分的蛋白质都在“渣”里！
所以
结论是
骨头汤味道鲜美
但是补钙？还真没用
它最补的是脂肪！
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李园园
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