什么是夏天?

冰镇西瓜，扎啤，撸串，小龙虾！

对，就是小龙虾！

蒜蓉，五香，麻辣，十三香，

总有一种让你流口水！

没有什么问题在一顿小龙虾之后

不能解决的，

一顿不行，那就两顿呗

今天我们就来讲一讲小龙虾

小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”，

学名叫Procambarusclarkii，

是一种如假包换的淡水虾，

它和龙虾有亲戚关系。

但是还是有很多人觉得龙虾不干净

现在去菜场买小龙虾，

老板都会告诉你，

放心，我们这个是养殖的！

因为小龙虾也是有追求的虾，

它喜欢清洁的水质，

新鲜的食物，才会更好地繁殖长大！

而污水等脏乱环境，反而会让它们受限制，

导致它们长不大，减少脱壳次数！

小龙虾身上确实有寄生虫，

但是也是有办法消灭的哦！

温度超过100°C，

时间保证在10-20分钟以上。

寄生虫就可以被完全杀死了！

小龙虾是杂食动物，

甚至一些泥土和尸体也是它们的食物，

所以就会有些重金属在体内。

可是小龙虾也是要保持健康滴，

它们会把这些矿物质都沉积在外壳之中，

随着脱壳换壳，这些矿物就会排出体外了。

那小龙虾怎么才能吃得健康卫生?

敲黑板，这是重点！

首先是选虾

看虾的肚子，细爪的地方有没有泥沙，

泥沙多的不要买，

捏虾的肚子，肉厚的，虾就比较肥！

还有虾壳又黑又硬的不要选，

要选刚脱壳的嫩虾哦~

买回来的虾要洗

把小龙虾放到清水中浸泡

1-2小时，中途要换水，

最后水越清越好！

这样可以稀释掉洗虾粉和一些杂质。

要给虾搓澡

小龙虾腹部或多或少都会有点

杂质，脏东西。

这个时候你就需要一个小刷子，

把它们狠狠地刷干净！

取出虾的肠道

小龙虾的肠道灰常脏，不能吃！

捏住小龙虾尾巴最中间的一片，

用力抽出，用力！

然后整个肠道就会被完整取出啦！

Ps：虾头部分看个人，

有的胖友喜欢吃虾黄

就需要额外去处理了。

一般还是建议不要吃啦。

这样我们就可以来烹饪小龙虾咯

下面附赠一个小龙虾菜谱简易版本

（真的是材料最简单的版本了！）

1：生姜切丝，大蒜切小块,喜欢吃辣，

请加小米椒

2：锅里放油把上面的放入爆香

3：放入小龙虾和冰糖。

4：翻炒变色之后,

放大葱，生抽，十三香

（没有的话，可以放茴香，花椒粒，香叶等大料）

5：加入盖过龙虾的啤酒，

大火烧开后转小火，

不用盖锅盖.

啤酒便宜就可以，

土豪随意，别买黑啤！

啤酒不够的可以加水。

6：汤汁不要全部收干，

要留一部分，

有汤汁才好吃，

尝咸淡放盐加鸡精。

7：葱，香菜，放多少看心情~

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