煮熟的苹果能吃吗? 有哪些营养价值?

#营养指南,饮食保健,营养搭配,营养   刘长伟  
煮熟的苹果能吃吗?  

苹果的最常吃的水果,由于苹果比较容易储存,因此一年四季都可以吃到苹果。苹果品种,营养价值略有区别,通常含有13%糖类,富含钾等,还含有具有抗氧化作用的黄酮类化合物。但维生素C的含量不高,每天100克苹果大约含有4毫克的维生素C,而100克猕猴桃含维生素C超过60毫克。因此,不要指望吃苹果能补充多少维生素C。

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在英语中有个谚语:“An apple a day keeps the doctor away”,虽说吃一个不能保证自己不生病,但可以提示我们,每天适量摄入水果,有利于我们身体健康。

通常,我们将苹果洗干净直接或削皮吃,偶尔也可能会来杯苹果汁。但有时候也想将苹果切成块,煮熟吃,而且煮熟后的苹果吃起来有点酸甜,别有一番风味。

在煮熟的过程,一些抗氧化的黄酮类可能会因为加热而失去抗氧化的作用,且本就微不足道的维生素C也可能会分解。但苹果所含的糖类、钾、硒等还在,因此,在寒冷的冬季,喝晚苹果羹,可以慰问一下自己的胃。

对于婴儿,刚开始苹果时,也可以将苹果煮熟做成泥给宝宝尝试。因此,煮的苹果或苹果羹,既可以作为风味吃,也可以作为一些特殊群体的水果来源,也是相对健康的吃法。

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