维C不愧为营养素中的一颗小明星，从外到内其“能耐”处处展示出来。例如它能促进皮肤胶原蛋白的合成，让皮肤更紧致而有弹性；它可以促进神经递质的合成，帮助维持正常的学习记忆能力；还可以参与体内的氧化还原反应，在清楚过多的自由基、抗衰老方面大显身手；还能促进抗体的形成，在于外界打交道的过程中维持人体正常的免疫功能；另外还可以“友好”地促进铁、钙、叶酸等重要营养素的吸收等。所以说维生素C是个“实力派”营养素也的确名副其实。

尽管维生素C神通广大，不过不意味着维C泡腾片就值得去吃。首先，泡腾片往往口感较好，意味着其中加了很多糖、钠盐和香精，当然它的配料表也确实验证了这一点，这些成分对人体并没有多少健康益处，反而应该加以限制。对于正常人长期把泡腾片当做日常的补充剂有可能造成弊大于利。

其次，泡腾片的维C含量较大，每片含维C几百毫克甚至上千毫克，有的人一天可能还吃好几片。如果健康人每天口服每片1000毫克的维C泡腾片，再食用一定量的水果蔬菜，便可能接近维生素C的可耐受最高限量甚至引起维生素C过量。只有当人体受到感染或有其它炎症等情况，对维C的需求增高时，才需要服用这么多维C，而日常每日维C的推荐摄入量是100毫克，即便是预防慢性疾病的推荐量也只有200毫克。

 维C缺了不可，不过也绝非多多益善，人体对维C的可耐受最高限量是2000毫克。如果吃进去的维C比推荐的多一些，那么多余的维C可最终通过尿液排出体外；如果长期维C摄入过量可出现恶心、腹泻、腹部痉挛、铁吸收过度以及泌尿道结石等危害，所以平时不建议用泡腾片来补充维C。

其实天然食物才是最好的补充剂，与泡腾片等补充剂不同，食物中的维C含量并不集中，正常情况下很难因膳食而出现维C摄入过量的情况。对维C而言，含量比较丰富的食物来源主要是新鲜的蔬菜水果，不新鲜的蔬、果中维C容易被氧化破坏。不过仅仅知道这还是远远不够的，因为，即便在蔬菜水果中维C含量也差别很大。

这个季节维C丰富的食物着实不少，蔬菜中：西兰花、菜花、芥蓝、芥菜、荠菜、大白菜、油菜等；水果中：山楂、鲜枣、猕猴桃、木瓜、桔子、橙子、草莓等，都是常见蔬果中维C含量很丰富的，尤其是山楂、鲜枣、猕猴桃当属常见蔬果中的维C前三甲。例如七八个鲜枣大概就可以满足每日维C的需要量，而一个中等大小的猕猴桃也可满足每日维C的需求。而每百克黄瓜、圣女果、苹果等蔬果中的维C含量则只有区区个位数而已。

当然新鲜的蔬菜水果除了补充维C之外，还可以提供膳食纤维、矿物质钾钙镁、植物化学物质（如叶绿素、花青素、胡萝卜素、番茄红素）等，这些物质对于促进肠道健康、保护视力、预防心脑血管疾病、促进青少年骨骼健康等大有裨益。所以蔬、果正是餐桌上不可多得的营养价值与保健价值都很高的两类食物，一般建议每天吃蔬菜300-500克（指的都是生重），而水果大概200—400克。在补充维C的同时也让多种营养素轻松“入手”，获得更多健康益处。

维C除了在蔬果中的分布有一定的“个性”，它还是一位比较“娇气”的先生，长时间加热容易被破坏，蔬菜烹调最好选择水焯、快炒比较好，而长时间炖煮、煎烤都会导致维C大量破坏。

对于新鲜蔬果吃得比较充足的人而言，是比较不容易缺乏维C的。如果新鲜蔬菜水果涉猎少，或者烹调方式长期不注意，也是很可能缺乏的。一旦经常出现牙龈肿胀出血等症状，需要及时调整饮食结构，食物补充维C还是卓有成效的，而不要急于“舍近求远”去寻求包括泡腾片在内的补充剂来帮忙。而对于长期难以接触到新鲜水果蔬菜的特殊时期，可以选择维C补充剂来“救济”，短期内加以适度补充。