益生菌无用?看看这些错误你犯了几个

#饮食误区,营养   高洁
随着生活水平的提高,大家对于健康饮品的关注度也越来越高。面对超市货架上琳琅满目的益生菌饮料以及夺人眼球的广告宣传语,作为消费者的我们,是不是也开始跃跃欲试了,毕竟,如果真如广告所说,我们和健康,仅仅隔着一瓶益生菌的距离。  

既然大家对益生菌和它对健康的益处已经有了初步的认识,那么更深层次的疑问也就随之而来:益生菌,是越多越好吗?益生菌,真是无所不能吗?喝下去的益生菌一定会起作用吗?

益生菌是什么

益生菌的英文名叫probiotic,来源于希腊语,本意是“对生命有益”,所以简单理解,益生菌就是对生命有益的菌。

根据上面的定义,我们可以说,对生命健康有益的菌,都是益生菌。在科学研究的实验室里的确可以这样说。然而,当它成了一个商品,这样的归类就显得太不负责任了。

因此,为了让大家吃得放心,我国设计了一个严格的评审系统来给菌做身份认证,通过了的才是有名分能作为商品流通的益生菌。它们分别是:两岐双岐杆菌、婴儿双岐杆菌、长双岐杆菌、短双岐杆菌、青春双岐杆菌、德氏乳杆菌保加利亚种、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌干酪亚种、嗜热链球菌、罗伊氏乳杆菌。另外还有一组比较特殊的,叫“可用于婴幼儿食品的菌种”,包括嗜酸乳杆菌、动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌,也属于有名分的益生菌。

益生菌越多越好吗

很多益生菌饮品都会用益生菌的含量做文章,动辄就是益生菌含量高达“X百亿”。作为消费者在选购益生菌的时候,难免不被这些广告词所吸引,是不是益生菌含量越多,效果就越好呢?

我们再来看看2001年联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)对益生菌的描述:适量摄入时能够对健康产生益处的活的微生物。

在这个定义中,所规定的内容也是目前行业内生产、使用益生菌需要满足的最基本的条件,拆开来看一共3个:摄入一定剂量;对健康有益;活菌。

由此看来,“活菌”才是选购的关键,不然即便一瓶饮品中含有数百亿的益生菌,但是它们都没有活性,对于健康而言,效果也会大打折扣。

喝下去的益生菌一定会起作用吗

前面我们已经说了,益生菌的多少固然重要,但是“活菌”更为重要。买到了富含“活菌”的益生菌饮品就一定能达到您期望的神奇效果吗?当然不是!益生菌的喝法也是有讲究的,如果喝的不对,照样“活菌”变“死菌”。

如果您希望这些“活的益生菌”能尽可能活着到达肠道,那就要保持它在40℃以下的环境被饮用。简单来说,如果是菌粉,要用不超过40℃的温水冲调。

至于什么时候吃,回答是都行,或者叫因人而异。就益生菌产生的功能效果来说,什么时候吃都差不多,贵在长期坚持。

益生菌真是无所不能吗

把“益生菌对健康有哪些好处”这个问题放到网络上搜索,你会得到无数个答案,益生菌简直成了无所不能的“仙丹”。

这都是真的吗?在实验室里,是!益生菌的功能强大,潜力无限,能抗癌、能降脂、缓解的了抑郁,帮助的了消化,什么血糖血压胆固醇、炎症便秘糖尿病、厌食衰老和过敏、生殖健康和早产,没有益生菌管不了的。

但是,从科研成果到实际应用还有漫长的路要走,在实验室里筛选到的功能只是一种潜在的可能性。

在实际应用中,FAO/WHO专家委员会认为益生菌有3种功能:调节胃肠道失调;增强肠道免疫力;抑制过敏。

我们国家允许声称的益生菌对人的功能只有2种:调节肠道菌群;提高免疫力。

所以,以后再遇到有关益生菌的神乎其神的宣传,请您一定要保持冷静。

小贴士:益生菌选购小窍门

细心的读者肯定会发现,益生菌商品包装上都有标明活菌数,比如108cfu/ml,106cfu/100g等。“cfu”您就当它是“个”的意思就对了。就目前的生产技术来说,可以认为这个数越高越好,但不能只追求量大。因为标签上的数值是出厂时的检测结果,经过了货架期会有所减少,饮用后再经过你消化道里胃酸、胆盐的摧残更会损兵折将。

所以正如前文所说,除了菌数,菌种活力更为重要。但这个“菌种活力”实在不好判断,除了用身体的反应体会一下,就只能尽量买离生产日期近的产品了。

有一点是可以肯定的,含活菌的液态食品,一定是需要冷藏的,买回家以后也要冷藏保存;菌粉制剂常温保存就行,因为水活度低,可以保证质量。

除了看菌数和活性,益生菌的选购原则还有如下几个:

1.选择你喜欢的,包括食用方法、味道、价位。

2.在生病的情况下,遵医嘱。

3.希望补充的剂量充足一些的,可以选择益生菌粉制剂。

4.想同时补充奶制品营养的,可以选择酸奶或奶酪。

5.乳酸菌饮料也不错,但要注意含糖量,有的会比较高。 

至于说死了的益生菌还有健康作用么?不能说完全没有,但就目前的研究结果看,还是活菌效果更好。


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