葡萄柚与普通柚子,营养哪个更好?

#饮食保健,营养搭配   李园园
怎么选柚子  

秋冬季节,是“柚子”当红的时候。有沉甸甸的大柚子,分红肉的、白肉的,也叫文旦柚,名字听起来相当“文绉绉” ,其实就是大家经常吃的那种大柚子。

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还有一种跟手掌差不多大的小“柚子”,切开一看,里面红通通的,这就是葡萄柚。葡萄柚也叫西柚,香气很浓郁,味道不是很甜,有一点苦味(苦味来自于其中的黄酮类物质)。它实则是柚子和橙子的杂交体,所以它兼具柚子的气味也有橙子的美丽。

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为啥叫葡萄柚呢?缘由很简单,葡萄柚在树上的生长状态密集,大有葡萄的长势,远远地看过去,就像“橙黄版”的葡萄串一样,所以叫葡萄柚。

无论是葡萄柚还是文旦柚,其实中国都很盛产。作为柚子和橙子的杂交体,葡萄柚营养怎么样?与常吃的文旦柚相比,营养有何区别?

1、葡萄柚含糖量低于文旦柚。

文旦柚的含糖量为9.5%(《中国食物成分表》),而葡萄柚的糖含量为7.3%(美国农业部数据库),葡萄柚的含糖量不仅比文旦柚低,而且比绝大多数水果都要低,所以葡萄柚的热量也比一般的水果低一点(33大卡 /100克)。

(上图,葡萄柚营养成分)



(上图,文旦柚营养成分)

2、维生素C都不错。

作为水果维生素C是一个必评项目,葡萄柚的维生素C含量在水果中不算是很靠前的,不过也很不错,大概33 毫克/100克,在水果中属于一般甚至偏上一些的水平。

而文旦柚的维生素C含量受产地影响较大,美国农业部提供的数据中,文旦柚的维生素C含量很高,在61毫克/100克,属于名列前茅的水平;而根据中国营养学会的数据,文旦柚的维生素C含量比葡萄柚要低一些,只有23毫克/100克。

不过总体来看,无论是葡萄柚还是文旦柚,都是补充维生素C比较好的水果。

3、葡萄柚是柑橘家族的番茄红素“大户”。

红葡萄柚的番茄红素含量不仅是文旦柚无法企及的,而且绝大多数水果都望其项背。番茄红素在番石榴、西瓜、番茄和葡萄袖(按照含量由高到低的顺序)等为数不多的食物中含量丰富,它们的红色就是由番茄红素带来的。其中葡萄柚 的番茄红素含量是1419微克/100克,含量大概是番茄的一半左右,远远超过一般食物,这也是葡萄袖值得称道的一大营养亮点。


番茄红素本身的抗氧化活性较高,是beta-胡萝卜素的2倍多,是维生素E的100倍,很多研究提示番茄红素在抑制某些癌症、保护心脑血管、提高免疫力、等方面或显示一定功效。

目前中国营养学会对于番茄红素的特定建议值(SPL)是18毫克/天,中国人总体来看番茄红素摄入量较低,适当吃葡萄袖等对于补充番茄红素大有裨益。

4、除此之外,葡萄袖的膳食纤维、矿物质钾、钙等含量也不错,还含多种B族维生素,在这些成分方面,葡萄柚和文旦柚的差别并不是很大。

总之,葡萄柚是一种颜值高而营养又好的水果,可谓是集“美貌与才华”于一身。

其实,告诉大家一个小窍门,虽然以貌取人不可取,不过以貌取食物还是有一定道理的。那些从里到外颜色越深越靓丽的水果,往往营养价值与保健价值也会越高,这类颜色很深的水果统称为深色水果,这些点在葡萄柚身上正好符合,所以从颜色也大概能判断出来它的营养不会差咯。

参考文献:

维基百科(Wikipedia)

科学人网站

FDA 网站

美国农业部数据库

《番茄红素》张立实,陈锦瑶,中国会议

《番茄红素的生物学作用及应用研究进展》,陈锦瑶,张立实,卫 生 研 究,2013 年 3 月

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