偏爱泡腾片补维C,真的好吗?

#饮食保健   李园园
维生素C可谓是一种赫赫有名的营养素,它的健康益处大家也能说出个一二来,尤其是它美容养颜的形象可谓深入人心。随手冲泡一粒维C泡腾片,泡泡直冒显得又酷又好玩,还能补充了维生素C,这真是一举多得的好事。因此让维C泡腾片深受朋友们的喜爱。可泡腾片补充维C好不好呢?  


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小小维生素C,有何神功?

维C不愧为营养素中的一颗小明星,从外到内其“能耐”处处展示出来。例如它能促进皮肤胶原蛋白的合成,让皮肤更紧致而有弹性;它可以促进神经递质的合成,帮助维持正常的学习记忆能力;还可以参与体内的氧化还原反应,在清楚过多的自由基、抗衰老方面大显身手;还能促进抗体的形成,在于外界打交道的过程中维持人体正常的免疫功能;另外还可以“友好”地促进铁、钙、叶酸等重要营养素的吸收等。所以说维生素C是个“实力派”营养素也的确名副其实。

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天天泡腾片补充维C,可好?

尽管维生素C神通广大,不过不意味着维C泡腾片就值得去吃。首先,泡腾片往往口感较好,意味着其中加了很多糖、钠盐和香精,当然它的配料表也确实验证了这一点,这些成分对人体并没有多少健康益处,反而应该加以限制。对于正常人长期把泡腾片当做日常的补充剂有可能造成弊大于利。

其次,泡腾片的维C含量较大,每片含维C几百毫克甚至上千毫克,有的人一天可能还吃好几片。如果健康人每天口服每片1000毫克的维C泡腾片,再食用一定量的水果蔬菜,便可能接近维生素C的可耐受最高限量甚至引起维生素C过量。只有当人体受到感染或有其它炎症等情况,对维C的需求增高时,才需要服用这么多维C,而日常每日维C的推荐摄入量是100毫克,即便是预防慢性疾病的推荐量也只有200毫克。

 维C缺了不可,不过也绝非多多益善,人体对维C的可耐受最高限量是2000毫克。如果吃进去的维C比推荐的多一些,那么多余的维C可最终通过尿液排出体外;如果长期维C摄入过量可出现恶心、腹泻、腹部痉挛、铁吸收过度以及泌尿道结石等危害,所以平时不建议用泡腾片来补充维C。

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日常如何补充维C才是明智之举?

其实天然食物才是最好的补充剂,与泡腾片等补充剂不同,食物中的维C含量并不集中,正常情况下很难因膳食而出现维C摄入过量的情况。对维C而言,含量比较丰富的食物来源主要是新鲜的蔬菜水果,不新鲜的蔬、果中维C容易被氧化破坏。不过仅仅知道这还是远远不够的,因为,即便在蔬菜水果中维C含量也差别很大。

这个季节维C丰富的食物着实不少,蔬菜中:西兰花、菜花、芥蓝、芥菜、荠菜、大白菜、油菜等;水果中:山楂、鲜枣、猕猴桃、木瓜、桔子、橙子、草莓等,都是常见蔬果中维C含量很丰富的,尤其是山楂、鲜枣、猕猴桃当属常见蔬果中的维C前三甲。例如七八个鲜枣大概就可以满足每日维C的需要量,而一个中等大小的猕猴桃也可满足每日维C的需求。而每百克黄瓜、圣女果、苹果等蔬果中的维C含量则只有区区个位数而已。

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当然新鲜的蔬菜水果除了补充维C之外,还可以提供膳食纤维、矿物质钾钙镁、植物化学物质(如叶绿素、花青素、胡萝卜素、番茄红素)等,这些物质对于促进肠道健康、保护视力、预防心脑血管疾病、促进青少年骨骼健康等大有裨益。所以蔬、果正是餐桌上不可多得的营养价值与保健价值都很高的两类食物,一般建议每天吃蔬菜300-500克(指的都是生重),而水果大概200—400克。在补充维C的同时也让多种营养素轻松“入手”,获得更多健康益处。

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什么时候需要维C补充剂来帮忙?

维C除了在蔬果中的分布有一定的“个性”,它还是一位比较“娇气”的先生,长时间加热容易被破坏,蔬菜烹调最好选择水焯、快炒比较好,而长时间炖煮、煎烤都会导致维C大量破坏。

对于新鲜蔬果吃得比较充足的人而言,是比较不容易缺乏维C的。如果新鲜蔬菜水果涉猎少,或者烹调方式长期不注意,也是很可能缺乏的。一旦经常出现牙龈肿胀出血等症状,需要及时调整饮食结构,食物补充维C还是卓有成效的,而不要急于“舍近求远”去寻求包括泡腾片在内的补充剂来帮忙。而对于长期难以接触到新鲜水果蔬菜的特殊时期,可以选择维C补充剂来“救济”,短期内加以适度补充。

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