14种被「吹上天却没什么用的食物」真的没价值？（中）
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文中说吃鱼油不如直接吃海鱼，肯定是对的。因为海鱼里面不仅含有鱼油，还有蛋白质、各种维生素、多种微量元素，有利于预防心脑血管疾病、老年认知退化，也有利于保障胎儿婴幼儿的智力发育。但是，吃鱼油的效果如何，研究结果并不一致。
不过，对平常不吃鱼的人、怀孕的妇女以及得了某些疾病的人而言，还是可以在专业人士的指导下适当补点鱼油的，这对健康还是有积极意义的。
文中说海参不比鸡蛋强，因为它的蛋白质没有鸡蛋多，这个说法略有点偏激了。它的蛋白质含量不如鸡蛋，并不能说明它一定没有其他好处，比如免疫调节、抗疲劳之类的作用。至于效果是不是那么神奇，恐怕是因人而异的，不必期待过高。
如果自己经常疲劳，不如多找找原因，是运动太少，营养不合理，还是睡眠不足，或是工作压力太大等等。如果不找原因，只想靠吃一只海参解决，恐怕不够理性。
吃解酒药的确不能消除喝酒的全部害处，有些人甚至因为以为「有解酒药护体」，反而喝酒时胆子更大、喝得更多，这对健康是更无益的。
我国推荐男性每日饮酒不超过25克酒精，女性不超过15克酒精。但在酒桌上，基本上没有不超过这个限量的。喝醉了属于急性中毒，没有喝醉也是慢性中毒。长期超推荐量喝酒，不仅有害消化道、肝脏、血管，还会升高多种癌症的风险，恐怕解酒药是解决不了的。
文章说「酶进了肠道会失活」，所以酵素口服液没有用，这个批判有点驴唇不对马嘴。因为市售的「酵素口服液」和家里酿的「水果酵素」并不是「酶制剂」。人家喝的是「果蔬发酵液」，在产品类别上都写得很清楚。
有很多研究表明果蔬发酵液里含有多种有机酸、还原糖、多种B族维生素，可能还有其他微量代谢产物。但是，研究还处于比较初级的阶段，具体能产生多大保健作用，什么发酵工艺最合理，喝多少量最合适，还有待继续研究。
需要提示的是，自酿果蔬发酵液尽管可能酸酸甜甜还带点酒味，但一定不要当成饮料喝太多，100毫升到头了。因为酿造中可能产生微量甲醇和氨基甲酸乙酯，它们都是有毒物质。自家酿的「酵素」没有质量控制，危险性更大。
儿童酱油当年是我第一个质疑的。我的质疑是，它瓶子小，卖得比普通酱油贵，但其实它和普通酱油没多大区别，配料和营养成分都几乎一样。并不是说它有害，只是说它并不是更适合儿童的产品，钠没有更低，营养价值未必更高，也没有相关标准。
所以，直接买普通的优质酱油就好了。此外，一岁以内的宝宝不要吃酱油，两三岁的宝宝也要严格控制食物的咸度，不管是不是儿童酱油都要限量。
本文系作者中国农业大学 范志红原创文章，如需转载，请联系作者本人。
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