听到这些言论后，肾病病友对一切豆类及豆制品都避之不及，生怕吃了豆类食物加重自身病情。但事实真的是这样吗？

为了还豆制品的“清白”，我们首先讲讲为什么要求慢性肾病患者要做到优质低蛋白饮食，以及“肾病患者不能吃豆制品”这句话的由来。

长期以来，医学专家在治疗慢性肾脏病过程中发现，对于患有慢性肾脏病，尤其是尿蛋白阳性的患者，实施优质低蛋白饮食可以减少消化道的厌食、恶心等症状，并有助于防治代谢性酸中毒、高钾血症和高磷血症。

另外低蛋白饮食可以降低肾小球的负担，从而减轻或防止肾功能的恶化。

由于我们日常主食类食物（大米、面粉、玉米等）中的非优质蛋白比例较高，对肾脏的代谢负担较大，所以很多医务人员在进行患者宣教时会强调“减少植物类蛋白的摄入量”，“避免食用植物蛋白”，而豆类及其制品是植物蛋白最常见的来源，所以很多肾病病友及部分医务人员误认为肾病患者不能吃豆制品。

但是，最近几年大量的医学研究证实大豆蛋白对肾脏具有显著的保护作用。虽然黄豆及其制品（豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等）中所含蛋白属于植物蛋白，但因氨基酸含量的特殊性，以及含有大豆异黄酮等保护肾脏的有益成分，在慢性肾脏病的低蛋白饮食的治疗中，不应将大豆蛋白列入禁食之列。

与常见的肉类中所含动物蛋白相比，黄豆等植物蛋白并没有增加尿蛋白的排泄，其对肾功能的保护方面，也与动物蛋白相似。此外，黄豆蛋白在改善慢性肾脏病患者血脂紊乱的作用显著优于动物蛋白。在2017年，我国颁布的《慢性肾脏病患者膳食指导》中明确说明，大豆制品不会增加慢性肾病患者的肾脏负担。所以，患有慢性肾病的病友们从此不必谈豆制品而色变了。

虽然豆类对肾病患者有益处，但还是不能放开食用。

专家建议，肾病综合征患者每天蛋白质的摄入量以40～50 克为宜；在肾病综合征的早期、极期可适当额外补充 5～10 克蛋白质；肾衰竭、尿毒症患者，每天蛋白质的摄入总量不要超过 40 克，不要再额外补充蛋白质。大豆中含有35%~40%的蛋白质，经过加工后的豆浆、豆腐等豆制品中蛋白消化吸收率会显著提高，一般我们建议肾病患者每日豆制品摄入量不超过二两（100g），对于终末期的肾病患者，蛋白质的摄入则需要严格限制，建议在进食豆类之前先向自己的主管医生或者营养师进行咨询。这样，肾病病友们既可以满足对豆制品的渴望，又不会给肾脏带来负担，生活可以健康又营养！

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