在购买鱼油时，销售人员时常会做这样一个实验：拿出两个泡沫塑料碗，将美国某品牌鱼油和推销的鱼油分别滴入碗中，滴入美国鱼油的泡沫塑料碗并没有什么变化，而推销的鱼油迅速溶解泡沫塑料碗，很快就将碗溶解漏了。

销售人员称，人体血管内有很多垃圾，就像泡沫塑料，美国品牌鱼油的纯度很低，而自己推销的鱼油纯度高，连泡沫塑料都能溶解，血管中的垃圾更不在话下。很多消费者看到实验觉得确有奇效，纷纷购买。

溶解泡沫塑料能够辨别鱼油的质量吗？能溶解泡沫塑料的鱼油就是好鱼油？

鱼油的有效成分是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，也就是我们常说的EPA和DHA，都属于ω-3多不饱和脂肪酸。EPA和DHA在人体内的合成量很少，在深海鱼脂肪中含量较高，因而常常需要额外补充。

EPA、DHA主要具有三方面的功效：

▲预防心血管系统疾病，具有抑制血小板凝集、减少血栓形成、舒张血管、调节血脂等作用。

▲促进脑和视网膜的生长发育，维持脑的功能、延缓脑的衰老。

▲抑制炎症和过敏反应，如可防治支气管哮喘、花粉过敏等。

此外，EPA和DHA还可以降低部分癌症发生率、缓解类风湿性关节炎症状、延缓IgA肾病进展等。

美国国家医学院推荐每日EPA和DHA总摄入量为160毫克，而我国居民每日摄入量为37.6毫克，明显不足。

从EPA、DHA的生理功能来看，服用鱼油有助于中老年人预防和治疗心血管疾病，妊娠期妇女在胎儿脑生长发育阶段也应适当补充鱼油。

鱼油虽然益处良多，但其中也可能出现重金属残留、品质参差不齐等问题，服用过量还可能导致胃肠不适等副作用。因而，鱼油虽好，但不能过量。

从鱼油的成分来看，EPA和DHA都不具备溶解泡沫塑料的能力。能否溶解泡沫塑料取决于其加工方式。

采用溶剂萃取法的鱼油通过酯化将鱼油提炼，鱼油中会有溶剂残留。鱼油中残留的溶剂能够通过相似相容的原理将泡沫塑料溶解。

采用蒸煮法、压榨法、淡碱水解法、酶解法和超临界流体萃取法等其他提取方法的鱼油，因生产过程中没有引入溶剂材料，因此很难将泡沫塑料溶解。

鱼油的优劣，主要取决于其中有效成分EPA和DHA的含量，这两种物质含量越高，鱼油质量和功效越好。所以，“能溶解泡沫塑料的鱼油才是好鱼油”明显是错误的。

既然泡沫塑料鉴别法不靠谱，我们在日常生活中，又应当怎样选购鱼油呢？应考虑以下三个方面。

也就是我们吃鱼油想要获取营养成分的含量。市面上销售的鱼油保健品中EPA与DHA的总含量多为20%~40%，部分产品能够达到50%~70%。

临床用于治疗高血脂的鱼油产品中EPA与DHA的总含量可达85%以上，甚至90%。对于健康人而言，推荐购买EPA与DHA总含量30%以上的鱼油。

从外观来看，优质鱼油胶囊澄澈透明、略微发黄；劣质鱼油浑浊、颜色呈黄棕色。将胶囊刺破后，优质鱼油略带鱼腥味；而如果鱼腥味十分强烈甚至难闻则为劣质鱼油。

我们还可以通过冷冻进行判别，优质鱼油在冷冻数小时后不会结冰，外观依旧清澈透明；而劣质鱼油会冻结、颜色也会泛白。

鱼油质量与原料来源、加工方式、储存时间息息相关，大品牌的生产工艺、技术条件更为成熟，在减少重金属残留、提升原料质量及优化提取工艺等方面具有优势。