奶粉到底该用多少温度的水冲调?

#育儿,儿童日常护理,饮食保健   刘长伟
怎么调奶粉  

关于奶粉冲调用的水温问题,确实存在值得我们重视的问题。不同国家的标准也不一样。日本的奶粉一般推荐用70度以上的水冲调,而其他国家的奶粉一般推荐用50℃以内的水冲调,原因何在?

1. 奶粉中可能存在致病菌的风险

根据世界卫生组织的报告,根据现有工艺奶粉无法达到无菌,其中最容易出现的是阪崎肠杆菌和肠道沙门氏菌,而且在加拿大、法国、韩国、西班牙、英国和美国等国家都爆发过与配方奶粉相关的阪崎肠杆菌或肠道沙门氏菌导致的严重感染,2004年发生在法国的阪崎肠杆菌爆发有9例,造成2名婴儿死亡,2005年在法国爆发的波及104名婴儿。其中,威胁最大的当属2个月以内的宝宝。

很多血的教训让世界卫生组织也很震惊,于是制定了相关标准,其中包括配奶温度,应该用70度以上水,才能达到杀死配方奶或配奶用具上的致病菌的作用。但是,仍然还会有病菌残留,而且70℃以上的水可能激活配方乳中有害细菌的芽孢。所以,建议用冲调好的奶粉,室温下放置应低于2小时,冰箱冷藏不超过24小时。

2. 为什么很多奶粉商推荐50以下的水?

奶粉不是无菌的,但发生发生这种致病菌爆发的几率也不是很高,与奶粉相关的感染爆发也与奶粉储存不当,给致病菌繁殖的机会,最后导致集体性爆发。而且,现在很多奶粉添加了益生菌,如果用50以上的水冲调,益生菌给杀死了,那么添加益生菌的意义也没了。另一个原因是,如果现冲调现给宝宝喝,冲调好的奶粉在室温下暴露时间很短,就算奶粉或配奶用具上有几个致病菌,由于时间断,繁殖的不多,导致宝宝发生感染的可能性也就低了。然而,这种做法还是有风险的。

3. 到底该用多少度的水冲调奶粉?

从更安全的角度出发,最好还是用70以上的水冲调,等冷却到合适的温度,及时给宝宝喝。所以,应该再宝宝饿之前把奶冲调好。这个温度肯定会杀死奶粉中的益生菌,如果还想着那点益生菌,可以额外补点益生菌。70度以上的水会不会破坏奶粉的中的营养?一般来说,可以忽略不计,维生素C可能会有少量分解,但仍然可以达到标准推荐量。

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