常常见到身边的朋友由于贫血，天天拿红枣泡水，甚至门诊上见到六七十岁的阿姨因为贫血每天吃10来个红枣，或者有些妈妈给孩子天天做红枣泥，想要起到给孩子补铁的作用。

 红枣真的可以补铁吗？

红枣里面到底含有哪些营养成分？

对于新鲜的红枣来讲，里面的营养成分包括：

丰富的维生素C（100g鲜枣里面含有250mg的维生素C），所以鲜枣又被成为“VC之王”。

含有少量的铁（100g鲜枣里面仅含有铁1.2mg，而且是很难吸收的铁-非血红素铁，吸收率10%不到）。

其他诸如水分、糖分、钾等微量营养素。

 对于大家习惯拿来泡水用的红枣，也就是干枣，营养成分发生了哪些变化呢？

鲜枣在干燥过程中，水分丢失，鲜枣里面含有的维生素C和微量的铁也会随之丢失，所以干枣里面的维生素C和矿物质含量微乎其微，而糖浓度升高，所以干枣要更甜一些。

这样，大家就很明了，冬天吃的干枣或者泡水的干枣根本起不到补铁的作用。

如果发生了贫血，应该吃什么？ 对于大多数人来讲，日常补充点含铁丰富的食物，就可以维持每天的铁需要量，防止发生缺铁性贫血。我们来看一下日常食物中的铁含量：

常见食物中的铁含量（每100g食物中，铁含量mg）

 我们可以看到，铁含量最丰富的就是动物肝脏、瘦肉，我们可以选择每周吃1次动物肝脏，每周保证3-5次的瘦肉，每次100-150g左右，加上蔬菜，基本可以满足每天铁的需要量。

那些表面看起来铁含量特别高的食物，比如干木耳、干紫菜、干蘑菇等，其实泡发之后，你根本吃不了那么多，而且，最重要的是，这些食物以及其他植物性食物中的铁全部是非血红素铁，吸收率不到10%；红肉、动物肝脏中的铁是血红素铁，吸收率比较高，约为25%，而且加上铁含量比较丰富，所以我们何必舍近求远呢？

如果发生了轻微的贫血，可以通过适当增加红肉、动物肝脏的量来纠正贫血；但是贫血比较严重的话，还是应该去医院查找原因，如果是单纯吃缺铁性贫血，还是应该遵医嘱，补充铁剂，纠正贫血状况后，还要注意纠正不良饮食习惯，防止再次发生贫血。

哪些因素会影响身体对铁的吸收？

促进铁吸收的因素

1. 维生素C、有机酸（如柠檬酸、乳酸等）。

2. 乳糖、果糖等。

3. 处于生长发育期的婴儿、儿童及孕妇，对铁需要量比较高的人群。

4. 肉类食物中含有的“肉因子”。

5. 维生素B2。

阻碍铁吸收的因素

1. 植物性食物中的植酸盐、草酸盐、磷酸盐。

2. 茶、咖啡中的鞣酸。

3. 胃酸缺乏或者服用抑酸药物等。

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