不同颜色的水果,不一样的营养价值
上榜的有:梨子、荔枝、山竹、白火龙果。其中,梨子含一定的膳食纤维(2.6%),可防止因燥热导致的皮肤干燥,其中的纤维素还可促进肠蠕动,从而防止便秘。此外,它最大的功效是润肺止咳,日常生活中冰糖雪梨已成为人们止咳首选。
山竹富含维生素和矿物质,果肉含可溶性固形物16.8%,柠檬酸0.63%,同时还含有其他维生素B1、B2,这些营养成分对我们的健康都非常有帮助。在泰国,人们将榴莲、山竹视为“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解。
上榜的有:蓝莓、桑葚、葡萄、提子等。蓝紫色水果是所有带颜色水果中抗氧化效果最强的。蓝莓中含丰富的绿原酸和花青素,有明目和延缓衰老的作用。桑葚中的抗氧化营养素具有增强免疫力、抑制癌细胞生长,阻止血液细胞中栓塞形成的功能,常吃桑葚果实有一定的预防心血管疾病的作用[1]。
上榜的有:芒果、香蕉、菠萝、橙子、杏子、柑橘、柚子等。这类水果深受女孩们的喜欢,可谓是肌肤的天然氧吧。黄色(橘色)水果富含β-胡萝卜素,具有较强的抗氧化作用和抗炎作用,研究发现,β-胡萝卜素能有效预防和治疗非酒精性脂肪性肝病,对其有保护性作用,可以提高机体免疫力[2]。菠萝是钾的良好来源,每100g菠萝中含水分87.1g,钾113mg。柑橘类水果富含生物类黄酮,具有很强的抗氧化能力,能预防和气喘相关的呼吸道疾病。
把水果放在早餐吃,或是午餐、晚餐的一个小时前,因为相同份量的水果比起其他食物热量较低,比如,苹果含有的热量仅为53kcal/100g,同等量的大米为346kcal/100g,所以饭前吃水果能让胃部有饱足感,这样相对就会减少其他食物的热量摄取。
水果腐烂常是由细菌、真菌引起,它们会产生大量毒素。因水果富含水分,结构又疏松,所以毒素很容易扩散至周围,甚至全部。吃了含有毒素的水果会出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重的还可出现抽搐、昏迷,甚至危及生命(比如霉变的甘蔗)。因此,被霉菌污染后的水果要整个扔掉,那些表面看起来好的果肉,其实也不宜再食用。
进口水果有的是国内没有的品种,更多的是因生产国的气候、栽培技术、包装技术等使其外表更吸引人。而且进口水果需要通过较长的运输时间,常常不是在其成熟后采摘的,所以不一定比国产的更有营养或好口味。
参考文献
[1] 谢小花,陈静,安晓婷,等. 桑葚的化学成分和功效作用研究进展[J]. 吉林工程技术师范学院学报,2017,33(9):2-3.
[2] Kaulmann A, Bohn T. Carotenoids, inflammatio, and oxidative stress-implications of cellular signaling pathways and relation to chronic disease prevention[J]. Nutr Res, 2014, 34(11): 907-929.
图片来源:123RF正版图库
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