酸奶有什么营养价值?宝宝多大以后可以喝酸奶?

#育儿,儿童日常护理,辅食,营养搭配   刘长伟
孩子该怎么喝酸奶  

酸奶是发酵的奶类, 经过发酵的奶类除了营养丰富,含有独特的风味,低温冷藏酸奶还含有一定的益生菌,多大孩子可以喝酸奶?

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1. 酸奶的营养价值

酸奶的营养价值与牛奶类似,但与牛奶略有不同。牛奶发酵成酸奶后,将乳糖分解成乳酸,因此酸奶吃起来有酸味,如果不加糖,酸的可能吃不下。目前市场的酸奶分为含有活菌的温冷藏酸奶和不含活菌的常温酸奶。从营养价值上,这两种酸奶的营养价值往往差别不大。酸奶看起来稠稠的,主要是添加的果胶等成分。阅读营养标签发现,酸奶的蛋白质含量可能会低于纯奶,但碳水化合物明显高于纯奶,主要是因为添加了蔗糖。

2. 酸奶是否属于健康食品呢?

酸奶虽然需要添加蔗糖才能吃得下,但仍然属于健康食品,还具有保健功能。首先加了蔗糖的酸奶,升糖指数也不算高,且与牛奶类似,富含蛋白质、钙、磷、维生素A等,由于含乳糖低,对于乳糖不耐受的普通人群来说,只要对牛奶不过敏就可以摄入。

含有活菌的酸奶,通过益生菌可以发挥调节肠道的功能,即使常温酸奶,残存的益生菌成分也可能具有一定的保健功能。常温酸奶的优势在于不含活菌了便于保存。因此,无论是低温酸奶还是常温酸奶都可以作为奶类的一部分。

3. 多大孩子可以吃酸奶?

国外一些指南,对于满6个月以后的宝宝,就可以少量尝试酸奶,但只是作为辅食尝试,而不是作为主要奶类来源。1岁以后就可以每天适量摄入酸奶,例如每天喝100~200毫升。对于2岁多的孩子,每天可以喝100毫升酸奶,加上牛奶的总奶量保持400-500毫升就可以了,太多的奶类可能会影响其他食品的摄入,不利于饮食均衡。

有的孩子非常愿意喝酸奶,不肯喝起来 奶类,这个时候可以适量增加酸奶的量。但酸奶一般毕竟含有蔗糖,喝了含糖的酸奶就要限制其他含糖食品。如果家庭制作酸奶,可以添加水果泥来调味或许也是不错的办法。但需要注意的是,自制酸奶需要注意卫生,预防致病菌的污染。

4. 学会辨认酸奶?

市场一些乳酸饮料并非是酸奶,这类饮料喝起来口味也不错,含较高的糖,蛋白质、钙等含量通常很低,不属于健康食品。所以,不要把乳酸饮料与酸奶混淆。

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